「食」カテゴリーアーカイブ
夏の風物詩 支笏湖のヒメマス漁
［水の謌］でも毎年この時期だけお目見えする、支笏湖の夏の味覚・ヒメマス（チップ）。漁期は６～８月の期間限定で、漁場も限定されています。「漁獲量はその年によって違います。今年のヒメマスは脂がのっていてすごく質がいいのですが … 続きを読む
道東自動車道白糠IC開通 白糠の魅力度がさらにアップ！
雄大な自然と景色を感じ、美味しいものとの出会いが旅のココロをウキウキさせます。さあ、白糠町までドライブしませんか？ 「見る」「食べる」「遊ぶ」魅力満載の白糠町 3月29日、道東自動車道白糠インターチェンジが開通しました。 … 続きを読む
素材紀行「玉蜀黍（とうもろこし）」
十勝芽室町の畑からご自宅へ直送いたします。鶴雅グループでは、今年も北海道の夏の味覚「スイートコーン（とうもろこし）」の産地直送を売店にて、ご予約を承り中です。8月中旬ころ、もぎたてのおいしさが届きます。スイートコーンは、 … 続きを読む
美味しい卵をつくるために
健康な平飼い鶏の有精卵味の決め手は自家製飼料の配合 札幌市街から車で約30分。緑豊かな自然に囲まれた立地に、平飼い養鶏による有精卵の生産に取り組む永光農園があります。道路沿いに建つのが、卵とスイーツ の販売ショップ「コッ … 続きを読む
めん羊牧場主 石田 直久さん 美希さん
小さな野望を一つずつカタチに わずか20頭の羊と２㌶の土地、そして古い羊小屋からスタートした石田めん羊牧場。間もなく15年を迎えようとする今、羊は600頭に、牧場は20㌶を有するまでになりました。20代で羊飼いを目指した … 続きを読む
素材紀行 【キンキ】
鮮やかな朱色が美しい、高級魚「キンキ」を食す 冬、北海道で水揚げされる魚は、どれも脂がのって美味しいものばかりです。中でも「キンキ」は、今や冬の高級魚の代表格。北海道ではその色から、鯛に替わってお祝い事にも … 続きを読む
ようこそ、雪と氷の世界へ。
寒い、楽しい、美味しい、冬のイベントをご紹介しましょう。 北海道はこれからが一番寒い時期。でも厳しい寒さは北の大地を美しく彩り、体も心も投げ出せば雪や氷が受け止めてくれる爽快感があります。さあ、今だから楽し … 続きを読む
素材紀行 【トマト】
鶴雅グループでは、北海道中の生産者さんから、直接食材を提供してもらっています。季節の味わい、地元の味わい、北海道ならではの美味しさが、お客様の旅をいっそう想い出深いものにできると信じているからです。今回は、そんな生産者さ … 続きを読む
しばれる湖上で熱くなる、お散歩がてらのワカサギ釣り。
ワカサギ釣りは１度釣り糸をたらすと、ついつい夢中になってしまう魅惑のレジャーです。それはテクニックや経験がまったくなくても釣果があり、釣っている最中も会話がはずむ愉しい釣りだからでしょうか。 凍結した湖面の穴に釣り糸を … 続きを読む
ほっかいどう各地で咲いた“夏”ランチ
阿寒の森 鶴雅リゾート 花ゆう香 花ビュッフェ「ハーモニー」がリニューアル おいしく、かわいく生まれ変わったごちそうの森へようこそ。 ［6〜9月毎日ランチ営業］ ヘルス＆ビューティをテーマとした鶴雅グループの食は、各地域 … 続きを読む