「食」カテゴリーアーカイブ

十勝豆工房岡女堂本店豆マメ知識…黒千石とは？

　その素晴らしい栄養価は知られながら、栽培に手間が掛かりすぎるため、いつしか生産をされなくなっていた「黒千石」。しかし2001年に、熱心な生産者によってわずか50粒の豆から復活。少しずつ「黒千石」の生産量は増えてきました … 続きを読む →

鶴雅「ダイニング　ケラアン」の阿寒やきとり丼　支笏湖温泉街の「アキヒメ温玉ライス」と同様、阿寒湖温泉街が考案した新しいご当地メニューが、2010年４月にデビューした「阿寒やきとり丼」（980円）です。やきとり丼といい … 続きを読む →

「国芳乃名取酒」（特別純米旭川男山酒造）日本酒酒度＋10 アルコール16度大辛口料亭「北璃宮」にて１本720ml・3,675円、300ml・1,050円、グラス630円あかん遊久の里鶴雅料亭「北璃宮」佐藤和 … 続きを読む →

気軽に贈るバレンタインチョコにもぴったり。　岡女堂本家から豆のチョコレート菓子や限定スナックが続々登場しています。サクサク、カリッ！と、軽快な食感に、まろやか～なオリジナルチョココーティングがとろけます。同時に、豊かな … 続きを読む →

　2010年冬に誕生したチーズケーキ、「クレーム・アンジェ」をご紹介します。アンジェの名の通り、天使のようにピュアで繊細な味わいが特徴です。赤いソースの層は、千歳産ハスカップで、白い層は３種の日高産クリームチーズで作った … 続きを読む →

それぞれの地域で愛される、シンボルのお山をモチーフにしたオリジナル・シューが登場し反響を呼んでいます。〈雄阿寒シュー（左）＆雌阿寒シュー（右）〉4個入り1箱1,000円。「パン・デ・パン」では各1個250円でのバラ売り … 続きを読む →

道の駅サロマ湖「物産館みのり」佐呂間町字浪速121-3　TEL：01587-5-2828 ■営業時間： 10月中旬～４月下旬／９時～17時　４月下旬～10月中旬／９時～18時 ■定休日：なし　オホーツクエリア … 続きを読む →

料理長の自信作〈豚丼〉1,000円　国設阿寒湖畔スキー場・レストハウス内の「れすとらんパウダースノー」で、特に人気があるのは脂身が甘くとろける〈豚丼〉1,000円。ダシやタレもすべて料理長が手作りをして、オーダーを受 … 続きを読む →

岡女堂本家から、この夏生まれた新製品。「黒千石（くろせんごく）」の味わい３種。　風味がよく、大豆イソフラボンとポリフェノールが大量！岡女堂本家から2009年8月にデビューした新商品は、「黒千石」黒豆が原料です。「黒千 … 続きを読む →

’09 春のお料理、咲きました。　香りやほろ苦さが魅力のコゴミやフキノトウ、ギョウジャニンニクなどの山菜を、さっくり軽いフリッターにしました。シンプルだからこそ、春だけの味をしっかりと味わえます。鮮やなビー … 続きを読む →

道の駅「流氷街道網走」網走市南3条東4丁目みなと観光交流センター ■TEL：0152-67-5007 ■営業時間：９時～18時30分（フードコートは11時～16時30分ラストオーダー） ■休：年末年始網走市観光 … 続きを読む →

谷川水産代表谷川哲也さん谷川水産は、生産量の限られる海苔作りだけでは事業が成り立たないためホタテ養殖も行っていますが、安定性のあるホタテ養殖だけに移行しないのは、やはり「日本最北・海苔職人」の誇りがあるから。自社 … 続きを読む →

　冬の阿寒湖名物といえばワカサギ漁。阿寒湖のワカサギは身が透明で白く、とてもおいしいと好評です。新鮮ワカサギの天ぷらを味わえるおすすめスポットは、阿寒湖畔にある施設「あいすランド阿寒」。夏季は「フィッシングランド阿寒」と … 続きを読む →

　鶴雅１階のショッピングストリートに今年８月から、お漬物の店「阿寒漬本舗」がオープンしています。店内には約50アイテムのお漬物がバラエティにそろい、試食品も毎日日替わりで10種ほど並んでいます。どれも国産素材で作られた … 続きを読む →

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