’09 春のお料理、
咲きました。

　香りやほろ苦さが魅力のコゴミやフキノトウ、ギョウジャニンニクなどの山菜を、さっくり軽いフリッターにしました。シンプルだからこそ、春だけの味をしっかりと味わえます。鮮やなビーツのスープに気分まで華やぎますね。
　網走は湿地帯が多くクレソンも豊富です。空き時間はせっせと山菜取りに出掛けますので、きっと取れたて山菜がダイニングに登場しますよ。どうぞお楽しみに！