「食」カテゴリーアーカイブ
太陽の恵みの夏メニュー「夏野菜のグラタン風」
「北天の丘」がある呼人周辺は野菜の産地です。この季節は契約農家や、スタッフが育てる「北天農園」から新鮮野菜が届きます。そこで、素材のおいしさをまるごと楽しめる、シンプルなお料理を考えました。マヨネーズソースにカニみそを加 … 続きを読む
春野菜やコラーゲンの美食が女性をいっそう美しく…。
〈アスパラの焼き物と春香る前菜〉。野菜とコラーゲンたっぷりの、女性にうれしいコースになっています。 春のお料理が咲きました この春は、さまざまな野菜や山菜、そしてコラーゲンを多く含む食材がコースを彩っています。たとえば … 続きを読む
ちょっと寄り道 自然の恵みを大切にしてきた「アイヌ料理」を味わおう。
阿寒湖温泉のアイヌ部落にある「民芸喫茶ポロンノ」は、アイヌの人々が昔から食べていた料理を気軽に味わえるお店です。川や海の魚、鹿肉、木の実や山菜など、自然の恵みに彩られる「アイヌモシリの郷土料理」はどれも体にも優しいメニ … 続きを読む
思わず「可愛い！」と大好評のお土産チョコ、新登場！
阿寒湖の豊富なお土産アイテムに、さらに新製品が登場しましたよ！ その名も「天使の恋人・雪だるまチョコ」。 15個入りでお値段250円。しかも冬期間限定ですから、もらった人も喜ぶこと請け合い！ サイズ的にもかさばらず、バ … 続きを読む
冬の旬の味覚の逸品オホーツク海の幸ブイヤベース
網走・北天の丘 料理長 細江 光秀 もともとブイヤベースは、南仏の漁港などで漁師さんたちが食べていた一種の鍋料理。新鮮な魚介を材料にしていますから、とても美味しいんです。網走も海の幸が豊富ですから、網走産のホタテ・アサ … 続きを読む
温泉地でも美味しいパンを提供したい！
パン・デ・パンブーランジェ 山野 隆司さん リゾート先でも、美味しいパンはいかが？ そんなお客さまから好評をいただいているのが、阿寒湖畔の「パン・デ・パン」です。吟味した道産の小麦粉を使用し、さらには最近の健康志向のお … 続きを読む
語り部たちの素顔 その15・網走郷土料理名店会事務局長 堀口敏幸さん
北天の丘 あばしり湖鶴雅リゾートオホーツク語り部の集い 網走郷土料理名店会事務局長堀口 敏幸さん 今の時期は、網走産のキンキが一番脂が乗って美味しい食材です。このキンキ、網で獲るのではなく、地元ではほとんどが一本釣りな … 続きを読む
オホーツク暮らしびと その４本業の塩づくりに対する思いと道楽の舞台に対する思いは、ほぼ同じ
湧別町で「オホーツクの自然塩」を製造し、芝居小屋「湧楽座」を経営する株式会社つらら代表取締役 南川 保則さん 連絡先：紋別郡湧別町栄町37-25TEL：01586-5-3703 南川さんの実家は、大正の初めから続く老舗の … 続きを読む
阿寒湖畔のお宿から小さなめぐり旅
風がさわやかに渡り、森が色づく季節です。ちょっと足をのばして、見どころ＆おいしいスポットへ出かけませんか？ 画像クリックで拡大 阿寒湖畔エコミュージアムセンターへ秋の森情報を探しに行こう ここは、阿寒国立公園・阿寒湖エ … 続きを読む
阿寒湖温泉のお隣「道の駅あいおい」へ。
春風に誘われて、ちょっとドライブ。 阿寒湖温泉街から西へ向かい、国道２４０号に入るとそこは津別町。道の駅 あいおい「あいおい物産館」にはおいしい手作りの味があるって、知っていましたか？ まず大人気なのが、同施設内の工房 … 続きを読む