「野菜」タグアーカイブ
素材紀行「玉蜀黍（とうもろこし）」
十勝芽室町の畑からご自宅へ直送いたします。鶴雅グループでは、今年も北海道の夏の味覚「スイートコーン（とうもろこし）」の産地直送を売店にて、ご予約を承り中です。8月中旬ころ、もぎたてのおいしさが届きます。スイートコーンは、 … 続きを読む
美味しい卵をつくるために
健康な平飼い鶏の有精卵味の決め手は自家製飼料の配合 札幌市街から車で約30分。緑豊かな自然に囲まれた立地に、平飼い養鶏による有精卵の生産に取り組む永光農園があります。道路沿いに建つのが、卵とスイーツ の販売ショップ「コッ … 続きを読む
めん羊牧場主 石田 直久さん 美希さん
小さな野望を一つずつカタチに わずか20頭の羊と２㌶の土地、そして古い羊小屋からスタートした石田めん羊牧場。間もなく15年を迎えようとする今、羊は600頭に、牧場は20㌶を有するまでになりました。20代で羊飼いを目指した … 続きを読む
初夏の定山渓を歩く。
「定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌」がある、札幌市南区定山渓。1866年に美泉定山という人が、温泉宿を開いたことが定山渓温泉の始まりと言われています。その後、鉱山開発に伴い定山渓鉄道が開通し、札幌の奥座敷と言われるように … 続きを読む
おまたせしました！北天農園の夏野菜が登場です。
北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート 「北天農園」では、夏野菜たちがしっかりと成長中です! 「北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート」の自家農園「北天農園」では現在、北天ファーマーズたちの愛情たっぷりの世話によって、さまざまな夏野菜た … 続きを読む
おすすめご当地鍋 網走モヨロ鍋
「網走モヨロ鍋」とは、オホーツクサーモン（カラフトマス）などオホーツク産の魚介類や野菜、網走発祥のすり身などを使った鍋です。 塩はオホーツク塩で、カラフトマスで作った白魚醤油を加えたダシがまたバツグン！ 鍋は、オホーツ … 続きを読む
太陽の恵みの夏メニュー「夏野菜のグラタン風」
「北天の丘」がある呼人周辺は野菜の産地です。この季節は契約農家や、スタッフが育てる「北天農園」から新鮮野菜が届きます。そこで、素材のおいしさをまるごと楽しめる、シンプルなお料理を考えました。マヨネーズソースにカニみそを加 … 続きを読む
春野菜やコラーゲンの美食が女性をいっそう美しく…。
〈アスパラの焼き物と春香る前菜〉。野菜とコラーゲンたっぷりの、女性にうれしいコースになっています。 春のお料理が咲きました この春は、さまざまな野菜や山菜、そしてコラーゲンを多く含む食材がコースを彩っています。たとえば … 続きを読む