野菜」タグアーカイブ

素材紀行「玉蜀黍(とうもろこし)」

十勝芽室町の畑からご自宅へ直送いたします。鶴雅グループでは、今年も北海道の夏の味覚「スイートコーン(とうもろこし)」の産地直送を売店にて、ご予約を承り中です。8月中旬ころ、もぎたてのおいしさが届きます。スイートコーンは、 … 続きを読む

美味しい卵をつくるために

健康な平飼い鶏の有精卵味の決め手は自家製飼料の配合 札幌市街から車で約30分。緑豊かな自然に囲まれた立地に、平飼い養鶏による有精卵の生産に取り組む永光農園があります。道路沿いに建つのが、卵とスイーツ の販売ショップ「コッ … 続きを読む

めん羊牧場主 石田 直久さん 美希さん

小さな野望を一つずつカタチに わずか20頭の羊と2㌶の土地、そして古い羊小屋からスタートした石田めん羊牧場。間もなく15年を迎えようとする今、羊は600頭に、牧場は20㌶を有するまでになりました。20代で羊飼いを目指した … 続きを読む

ニセコを楽しもう

●自然の恵み「食」の町としても注目 ニセコ町は羊蹄山の麓に広がる人口およそ4800人の町です。周囲を山に囲まれ緩やかな丘陵地帯が広がり、その田園風景は本当に美しいですね。爽やかな気候は、たくさんの野菜、農産物を育みます。 … 続きを読む

素材紀行

野菜栽培の魔術師?阿寒に現る?! 笑顔が集まる、鶴雅ウイングスのメインダイニングHAPO。入り口付近で展開している小さなマルシェをご存じでしょうか?開いているのは、「どりーむふぁーむプロジェクト」の代表、野宮弘樹さん。津 … 続きを読む

初夏の定山渓を歩く。

「定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌」がある、札幌市南区定山渓。1866年に美泉定山という人が、温泉宿を開いたことが定山渓温泉の始まりと言われています。その後、鉱山開発に伴い定山渓鉄道が開通し、札幌の奥座敷と言われるように … 続きを読む

おまたせしました!北天農園の夏野菜が登場です。

北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート 「北天農園」では、夏野菜たちがしっかりと成長中です! 「北天の丘あばしり湖鶴雅リゾート」の自家農園「北天農園」では現在、北天ファーマーズたちの愛情たっぷりの世話によって、さまざまな夏野菜た … 続きを読む

おすすめご当地鍋 網走モヨロ鍋

「網走モヨロ鍋」とは、オホーツクサーモン(カラフトマス)などオホーツク産の魚介類や野菜、網走発祥のすり身などを使った鍋です。 塩はオホーツク塩で、カラフトマスで作った白魚醤油を加えたダシがまたバツグン!  鍋は、オホーツ … 続きを読む

太陽の恵みの夏メニュー「夏野菜のグラタン風」

「北天の丘」がある呼人周辺は野菜の産地です。この季節は契約農家や、スタッフが育てる「北天農園」から新鮮野菜が届きます。そこで、素材のおいしさをまるごと楽しめる、シンプルなお料理を考えました。マヨネーズソースにカニみそを加 … 続きを読む

春野菜やコラーゲンの美食が女性をいっそう美しく…。

〈アスパラの焼き物と春香る前菜〉。野菜とコラーゲンたっぷりの、女性にうれしいコースになっています。 春のお料理が咲きました  この春は、さまざまな野菜や山菜、そしてコラーゲンを多く含む食材がコースを彩っています。たとえば … 続きを読む