「グルメ」タグアーカイブ

素材紀行「玉蜀黍（とうもろこし）」

十勝芽室町の畑からご自宅へ直送いたします。鶴雅グループでは、今年も北海道の夏の味覚「スイートコーン（とうもろこし）」の産地直送を売店にて、ご予約を承り中です。8月中旬ころ、もぎたてのおいしさが届きます。スイートコーンは、 … 続きを読む →

「奇跡の流氷」に出逢える街、網走。流氷から地球環境を考えてみませんか凍てつく寒さの北海道の冬。オホーツク海に面した地域では、「流氷」という日本ではここだけでしか出逢えない素晴らしい自然があります。北緯44度、日本で最も … 続きを読む →

鶴雅「ダイニング　ケラアン」の阿寒やきとり丼　支笏湖温泉街の「アキヒメ温玉ライス」と同様、阿寒湖温泉街が考案した新しいご当地メニューが、2010年４月にデビューした「阿寒やきとり丼」（980円）です。やきとり丼といい … 続きを読む →

「国芳乃名取酒」（特別純米旭川男山酒造）日本酒酒度＋10 アルコール16度大辛口料亭「北璃宮」にて１本720ml・3,675円、300ml・1,050円、グラス630円あかん遊久の里鶴雅料亭「北璃宮」佐藤和 … 続きを読む →

気軽に贈るバレンタインチョコにもぴったり。　岡女堂本家から豆のチョコレート菓子や限定スナックが続々登場しています。サクサク、カリッ！と、軽快な食感に、まろやか～なオリジナルチョココーティングがとろけます。同時に、豊かな … 続きを読む →

　2010年冬に誕生したチーズケーキ、「クレーム・アンジェ」をご紹介します。アンジェの名の通り、天使のようにピュアで繊細な味わいが特徴です。赤いソースの層は、千歳産ハスカップで、白い層は３種の日高産クリームチーズで作った … 続きを読む →

それぞれの地域で愛される、シンボルのお山をモチーフにしたオリジナル・シューが登場し反響を呼んでいます。〈雄阿寒シュー（左）＆雌阿寒シュー（右）〉4個入り1箱1,000円。「パン・デ・パン」では各1個250円でのバラ売り … 続きを読む →

道の駅サロマ湖「物産館みのり」佐呂間町字浪速121-3　TEL：01587-5-2828 ■営業時間： 10月中旬～４月下旬／９時～17時　４月下旬～10月中旬／９時～18時 ■定休日：なし　オホーツクエリア … 続きを読む →

料理長の自信作〈豚丼〉1,000円　国設阿寒湖畔スキー場・レストハウス内の「れすとらんパウダースノー」で、特に人気があるのは脂身が甘くとろける〈豚丼〉1,000円。ダシやタレもすべて料理長が手作りをして、オーダーを受 … 続きを読む →

’09 春のお料理、咲きました。　香りやほろ苦さが魅力のコゴミやフキノトウ、ギョウジャニンニクなどの山菜を、さっくり軽いフリッターにしました。シンプルだからこそ、春だけの味をしっかりと味わえます。鮮やなビー … 続きを読む →

　鶴雅１階のショッピングストリートに今年８月から、お漬物の店「阿寒漬本舗」がオープンしています。店内には約50アイテムのお漬物がバラエティにそろい、試食品も毎日日替わりで10種ほど並んでいます。どれも国産素材で作られた … 続きを読む →

「北天の丘」がある呼人周辺は野菜の産地です。この季節は契約農家や、スタッフが育てる「北天農園」から新鮮野菜が届きます。そこで、素材のおいしさをまるごと楽しめる、シンプルなお料理を考えました。マヨネーズソースにカニみそを加 … 続きを読む →

〈アスパラの焼き物と春香る前菜〉。野菜とコラーゲンたっぷりの、女性にうれしいコースになっています。春のお料理が咲きました　この春は、さまざまな野菜や山菜、そしてコラーゲンを多く含む食材がコースを彩っています。たとえば … 続きを読む →

　阿寒湖温泉のアイヌ部落にある「民芸喫茶ポロンノ」は、アイヌの人々が昔から食べていた料理を気軽に味わえるお店です。川や海の魚、鹿肉、木の実や山菜など、自然の恵みに彩られる「アイヌモシリの郷土料理」はどれも体にも優しいメニ … 続きを読む →

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